Alles, was auf Hof und Garten erzeugt dient zur dient Mensch und Tier für den eigenen Unterhalt. Natürlich können diese Erzeugnisse auch vermarktet werden, wenn man denn so will. Hier sprechen wir über Ideen, um nicht zu sagen über Visionen, wie man aus all dem Guten von Palombella noch mehr Gutes machen kann. Dabei wollen wir vor allem auf Möglichkeiten der Käseherstellung hinweisen, falls man die Viehwirtschaft wieder aufnimmt.

Bei einer Kooperative, einer größeren Gruppe oder bei mehren Familien, benötigt man die gesamten Erträge - so wie sie sich heute darstellen - für die Selbstversorgung. Dadurch spart man auch eine Menge Geld. Falls man aber die Ertragsflächen vergrößern möchte entsteht die Möglichkeit der Vermarktung.

Wenn man das also will, dann kann man sich unterschiedliche Möglichkeiten denken:

• Einrichtung eines kleinen Restaurants im Untergeschoss des Hauses ROSMARINO oder im Nebengebäude für Feriengäste. Dadurch ist der Ausbau der Ferienangebote auf Halbpension möglich. Dies würde zu einer größeren Nachfrage führen, da solche Angebote relativ selten sind.
• Einrichtung eines kleinen Hofladens im Nebengebäude (siehe Bild). Diese bietet sich geradezu an, da hier auch Heizung, Wasser und sanitäre Einrichtungen vorhanden sind.
• Versorgung der Feriengäste mit eigenen Produkten, die diese im Hofladen erstehen können. In einem Hofladen könnte man - bei Kooperation mit den ebenfalls produzierenden Nachbarhöfen - eine weite Produktpalette anbieten.
• Vermarktung von landwirtschaftlichen Produkten auf den umliegenden Märkten, die regelmäßig stattfinden und auf denen derzeit noch nicht genügend Bioprodukte angeboten werden.
• Vermarktung der Erzeugnisse in Montegiove an die dortigen Einwohner. Das wird sicher nur einen Bruchteil der Vermarktung ausmachen, schafft aber gute Nachbarschaft.

Da bedarf es sicher einiger Renovierungsmaßnahmen, die aber leicht und kostengünstig durchzuführen sind. Die Räume hinter den Nebengebäude sind vorbereitet für eine Gästetoilette und einen Lagerraum.

Die Terrasse hinter diesem Gebäude (rechtes Bild) ließe sich problemlos in dieses Konzept "Restaurant" einbeziehen. Von dort aus kann man den Hausgarten bewundern und sehen, wo die Produkte, die man gerade ißt angebaut werden.

Gastfreundschaft ist ein Dienst auf Gegenseitigkeit, dh. wenn ich als Gastgeber etwas gebe bekomme ich die Freude und die Dankbarkeit der Gäste zurück.

In einer Kooperative kann man sich gegenseitig Gast sein und sich an den Erzeugnissen freuen.